| 意式肉酱千层面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 730克 | 意式肉酱千层面热量/卡路里1258千卡 | |||
 热量1258千卡，相当于健身操270分钟消耗的热量...280 | |||||
意式肉酱千层面的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 制作千层面皮：面粉加入鸡蛋和1勺水、橄榄油
2/18. 拌匀成团后，静置饧面片刻
3/18. 制作白酱：将淡奶油加面粉和牛奶拌匀，用中火边加热边搅拌5分钟，直到稍浓稠后离火，加入盐和黑胡椒粉调匀备用
4/18. 制作番茄肉酱：猪肉洗净，切大块，放入破壁机或料理机中
5/18. 选择搅拌程序，搅拌十几秒左右，停止程序，取出猪肉蓉。稍有颗粒的口感比较好吃，所以不用搅打得太细腻
6/18. 小火将黄油融化，爆香蒜末、洋葱丁、胡萝卜丁
7/18. 放入猪肉蓉、盐和黑胡椒粉翻炒
8/18. 加红酒、番茄酱、高汤拌匀并煮沸后，盖上锅盖用小火煮15分钟
9/18. 煮至粘稠，盛出备用
10/18. 将面团擀成薄片，切成焗盘大小，放入沸水中煮1分钟左右，取出用厨房用纸吸净水分
11/18. 在烤盘底部刷一层白酱，盖一片千层面皮，再刷白酱，铺番茄肉酱
12/18. 重复千层面皮、白酱和番茄肉酱的动作3-5次（根据烤盘深度而定），直到填满烤盘
13/18. 最后一层是白酱，在表面撒奶酪碎
14/18. 表面用锡纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤30分钟左右。因为用的是自制的千层面皮，比市售机器压制的稍厚，所以用锡纸包住烤，能使面皮熟透，又不会因烘烤时间延长而失水变硬。如果买的成品千层面皮，可省略包锡纸的步骤
15/18. 打开锡纸，放到烤箱上层，再烤5-10分钟，表面上色即可
16/18. 取出晾凉，用勺子直接在焗盘里挖着吃，或者倒扣在盘里，切块食用都可以
17/18. 撰写制作步骤
18/18. 撰写制作步骤
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、改善贫血、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与羊排、桂圆肉、圆生菜搭配；与田鸡、鹅肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、抗衰老、防癌等功效；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、补钙、止消渴等功效；可与山楂、韭菜、大蒜搭配；与海虾、荞麦、梨相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 意式肉酱千层面热量1258 千卡
- 脂肪142.42 克
- 蛋白质42.3 克
- 碳水化合物107.61 克
- 钠39215.5 毫克
- 钙139 毫克
- 铁6.96 毫克
- 钾476 毫克