| 重口味-锅巴鲫鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1139克 | 重口味-锅巴鲫鱼热量/卡路里896千卡 | |||

1/7. 鲫鱼洗净,放料酒、盐、大葱、姜末腌渍半小时

2/7. 准备配料,姜切片、蒜拍碎、八角山奈切碎、大葱切段、仔姜切片

3/7. 条椒、小米辣、酸菜按你喜欢的方式切丝或段,泡椒剁碎(这里忘了拍了)、小葱切末

4/7. 锅里烧热油,小火,将鱼煎至两面金黄。(这里有两个小窍门,用姜片擦一擦铁锅,防止粘锅。鲫鱼下锅前用厨房纸或干净的纱布将鱼表面擦干,这样更容易煎出锅巴)

5/7. 另起锅烧热油,倒入姜蒜、八角山奈,在导入酸菜、小米辣和两勺豆瓣酱。翻炒出香味后,倒入热水继续煮。这里可以多煮几分钟,将各种配料的滋味熬出来

6/7. 将煎好的鲫鱼、条椒、仔姜、大葱一起下锅煮个三分钟就可以起锅啦

7/7. 完工
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝养目、美容抗皱、健脾利湿等功效;可与韭菜、西红柿、芋头搭配;与猪里脊肉、芥末酱、乌鸡相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有降脂减肥、促进血液循环、加速新陈代谢等功效;可与花菜、海虾、圆白菜搭配;与南瓜、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治便秘、大便秘结、促进消化等功效;可与老鸭、酱鸭、鸭腿搭配;与青梅果脯、青梅、柿饼相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、滋阴补阳、治疗高血压等功效;可与豆豉、基围虾、粳米搭配;与大蒜、杨梅、枣相克,同食可能会引起不适;