| 龙虾豆浆面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 5千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 823克 | 龙虾豆浆面包热量/卡路里1157千卡 | |||
 热量1157千卡，相当于拳击96分钟消耗的热量...720 | |||||
龙虾豆浆面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2/17. 完成后倒出50克左右豆浆，加20克冷水，在面包桶内晾凉后，加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序
3/17. 发酵到两倍大后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟
4/17. 取大小合适的一块儿，揉成如图形状
5/17. 另取一块，擀成薄片，按照图片切出尾部，将部位按顺序叠放好，中间用少许蛋液粘合
6/17. 用牙签和裱花嘴的圆圈，压出花纹
7/17. 再取一块面团，揉成长条，切成剂子，擀薄片后对半切开，一片压一片，按照小龙虾外壳的样子包好。中间用少许蛋液粘合
8/17. 同理，擀一大块面片，一端切三角形，包住头部，刻出花纹
9/17. 按照先内芯，再一层层包裹的顺序，做出两个鳌，剪出钳子
10/17. 两边都做好，按位置摆好。搓两个小球当眼睛
11/17. 搓细条，一端剪开，粘少许蛋液摆在适当的位置，充当小腿
12/17. 用牙签扎出头部孔洞的花纹
13/17. 搓细条，摆好长须，接头在剪开的嘴部下方
14/17. 表面刷蛋液，室温醒发40分钟左右，入烤箱中层，上下火170度烤20-30分钟左右
15/17. 具体烘烤温度和时间要根据龙虾个头的大小和实际炉温酌情增减
16/17. 因为破壁机做的豆浆，没有豆渣，非常细腻浓稠，所以加了些水，稀释一下用来和面。
17/17. 用来造型的面团，含水量要稍低一些
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜、健脾、壮骨等功效；可与牛蹄筋、燕麦片、小米面搭配；与洋葱、水芹菜、基围虾相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、解盐卤毒、除口臭等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、消毒、止血等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有滋阴润燥、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与黄豆、苋菜、菠菜搭配；与糖精、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 龙虾豆浆面包热量1157 千卡
- 脂肪11.87 克
- 蛋白质76.54 克
- 碳水化合物287.05 克
- 钠10098.4 毫克
- 钙261 毫克
- 铁11.88 毫克
- 钾2138 毫克