| 酸辣鸡杂热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胗 | 克 | 118千卡 | 118千卡 | 19.2克 | 2.8克 |
| 鸡肝 | 克 | 61千卡 | 121千卡 | 16.6克 | 4.8克 |
| 鸡心 | 克 | 86千卡 | 172千卡 | 15.9克 | 11.8克 |
| 泡椒 | 克 | 6千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 酸豆角 | 克 | 12千卡 | 41千卡 | 2克 | 0.53克 |
| 鸡肠 | 克 | 52千卡 | 103千卡 | 5.68克 | 7.58克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 杭椒 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | 1克 | 4克 |
| 朝天椒 | 克 | 42千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 3千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 3千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白酒 | 克 | 15千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 11千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 663克 | 酸辣鸡杂热量/卡路里615千卡 | |||
 热量615千卡，相当于俯卧撑77分钟消耗的热量...480 | |||||
酸辣鸡杂的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 鸡杂清洗干净，鸡胗切薄片，鸡肝切片，鸡心切片，鸡肠切段，装盘备用。
2/11. 泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段。
3/11. 姜切姜米、青蒜切段、大葱切段、大蒜子切颗粒。
4/11. 鸡杂下锅，清水没过鸡杂，大火烧开，鸡杂变色后捞出。
5/11. 鸡杂沥干水分备用。
6/11. 锅洗净擦干，倒入菜籽油，七成热时放入姜，大蒜子颗粒。
7/11. 爆香姜、大蒜子后，倒入鸡杂，倒入适量高度白酒，爆炒1分钟。
8/11. 鸡杂爆炒1分钟后，依次放入泡椒、朝天椒、青蒜蒜白、酸豆角，继续炒2分钟。
9/11. 放入酱油，翻炒均匀。然后依次放入盐、白醋，白糖、继续大火爆炒。
10/11. 撒入青蒜蒜叶、鸡粉、蚝油、胡椒粉，快速炒匀，即可出锅装盘。
11/11. 完成?
食材功效信息
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消食导滞、帮助消化、利便等功效；可与覆盆子、山药、芡实搭配；
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防衰老、保护眼睛、补血等功效；可与肉桂、粳米、芹菜搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
鸡心的热量172千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气养血、缓解心悸、镇静神经等功效；可与芥菜搭配；与李子相克，同食可能会引起不适；
鸡肠的热量103千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有妇女带下、利尿消肿、治疗遗精等功效；
酸豆角的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 酸辣鸡杂热量615 千卡
- 脂肪73.8 克
- 蛋白质121.85 克
- 碳水化合物367.82 克
- 钠46786.9 毫克
- 钙1303 毫克
- 铁50.61 毫克
- 钾3720 毫克