| 超级软妹子北海道吐司 直接法热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 549克 | 超级软妹子北海道吐司 直接法热量/卡路里2070千卡 | |||
1/8. 除了盐以外的粉类及颗粒类混合 加入蛋液和淡奶油搅匀
2/8. 慢慢倒入牛奶 剩一点 揉成团 转移到揉面垫上 开始捣鼓吧

3/8. 边揉边加入剩下的牛奶 揉到扩展阶段加入盐 继续揉到完全阶段(最好能完全啦 手揉揉不到也没关系 就是长的没辣么大而已 组织稍稍差一点点而已 我就从来不勉强自己 因为揉得过久更不好 酵母会没力二发的)

4/8. 滚圆 放在盆子里 盖上保鲜膜进行一发 到手撮洞不塌陷不马上回弹就好了

5/8. 分割成等大的三份 最好用秤哦 滚圆 醒十分钟左右

6/8. 依次擀成牛舌状 卷成卷 放进吐司盒

7/8. 把吐司盒放进密闭的地方 如发酵箱 我是微波炉 放杯热水 注意不是滚水哦 进行二发

8/8. 发到七分满就可以开始预热烤箱了 到九分满盖盖送入烤箱 180度40分钟 我的好像久了上色有点深 35分钟够了 如果你不盖盖子 那八分满就可以送烤箱了 十分钟左右记得盖锡纸哦
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有除热、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有润肠、补充营养、治疗便秘等功效;可与草莓、香蕉、甘蔗搭配;与空心菜、红糖、西兰花相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、润肺生津、舒缓肝气等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、清理胃水、预防蛀牙等功效;与赤豆、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;