| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 240克 | 戚风蛋糕热量/卡路里724千卡 | |||
 热量724千卡，相当于打磨地板161分钟消耗的热量...270 | |||||
戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋清蛋黄分离到两个无水无油的容器中，注意分离时不要让蛋白沾到一点点蛋黄
2/10. 蛋黄用手动打蛋器打散，倒入油搅打均匀，在倒入牛奶搅打均匀，一定要混合均匀
3/10. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器Z字形搅动或者翻拌至无颗粒状，蛋黄糊细腻顺滑，不要划圈圈搅拌，避免蛋黄糊起筋
4/10. 蛋清中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出鱼眼泡加入三分之一白砂糖，继续打发至细腻时加入第二次白砂糖，然后在打发到有纹路时加入第三次白砂糖，打到提起打蛋器有短小的尖角
5/10. 取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中切拌均匀
6/10. 切拌好的蛋糕糊倒入蛋白霜中切拌均匀，烤箱130度预热6分钟
7/10. 拌好的蛋糕糊倒入六寸活底模具中
8/10. 从上往下摔数下，振出气泡，烤箱130度50分钟（具体温度时间根据自己烤箱调整）
9/10. 烤好后的蛋糕取出后马上轻摔两下，倒扣晾凉，待蛋糕彻底冷却后脱模
10/10. 切开后的组织也还好吧。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、美容养颜、润肠等功效；可与香蕉、甘蔗、木瓜搭配；与菠菜、酒、韭菜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、促进伤口愈合、除口臭等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、滋阴润燥等功效；可与韭菜、海虾、丝瓜搭配；与雪莲果、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量724 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物189.12 克
- 钠184 毫克
- 钙350 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾373 毫克