| 波兰种手撕餐包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉波兰种 | 克 | 253千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 高粉主面团 | 克 | 1119千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 422千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 猪油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1580克 | 波兰种手撕餐包热量/卡路里2539千卡 | |||
 热量2539千卡，相当于思考2539分钟消耗的热量...60 | |||||
波兰种手撕餐包的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 把波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜，上面再盖上一层布，放在有太阳晒的地方发酵四五个小时，温度较高时间短些
2/19. 发酵至表面出现很多的气泡
3/19. 除猪油以外，把发酵好的波兰种以及主面团材料全部混合
4/19. 搓摔扯揉出薄膜
5/19. 加入猪油继续揉
6/19. 揉出大片薄膜
7/19. 滚圆放盆里盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
8/19. 手指粘面粉插入面团中心，面团不回缩不塌陷就可以了
9/19. 取出来面团挤压排气，均分成十六份，滚圆盖上保鲜膜静置松弛二十分钟
10/19. 取一个小面团，擀开成椭圆形
11/19. 纵向对折
12/19. 从一头卷起
13/19. 卷好后，尾部要捏实，防松开，依次放烤盘上，放入烤箱里发酵，烤盘底下放一碗热水，发酵至2倍大
14/19. 这样子的，不用开着烤箱！！！
15/19. 取出刷上全蛋液放芝麻，烤箱180度预热(我没有捏实，全部都松开了。。。)
16/19. 放入烤箱中层上下火170度烤制20-30分钟，中途注意观察，上色满意及时加盖锡纸，防止烤糊
17/19. 柔软的胖子
18/19. 成品图，必须撕着吃
19/19. 各个角度来一张
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、治疗便秘、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与钙粉、雪莲果、西兰花相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、解热烦、美容护肤等功效；可与羊排、小米、青椒搭配；与鹅蛋、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、养颜、美容养颜等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与白砂糖、空心菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、去酒毒、滋阴等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、润燥、补虚等功效；
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营养信息
- 波兰种手撕餐包热量2539 千卡
- 脂肪138.02 克
- 蛋白质64.21 克
- 碳水化合物308.36 克
- 钠881.6 毫克
- 钙2120 毫克
- 铁5.73 毫克
- 钾2318 毫克