| 豆沙菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 724克 | 豆沙菠萝包热量/卡路里2285千卡 | |||
 热量2285千卡，相当于自行车测功器457分钟消耗的热量...300 | |||||
豆沙菠萝包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 除了黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序， 20分钟
2/12. 加入室温软化的黄油， 继续选择和面程序
3/12. 将面团和成能拉出手套膜后放入盆中， 加盖后冷藏发酵
4/12. 制作菠萝皮，软化的黄油打软呈淡黄色，加入白糖继续搅打直至体积变大，分次加入鸡蛋液， 每次搅打均匀后再加入下一次，加入已过筛的低筋面粉，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏30分钟后再使用
5/12. 面团发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可，发酵好的面团拿出来排气，排气
6/12. 同时将冷藏好的菠萝皮原料也同样称量后分割等份
7/12. 饧好的面团擀成圆片，中间包入准备好的红豆馅料
8/12. 将分割的菠萝皮面团也压成比面包球大的圆片，用面包板在菠萝皮表面上划出菠萝印
9/12. 准备好的菠萝包放入烤箱中继续发酵
10/12. 发酵后，拿出来在表面上刷层蛋液
11/12. 放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 20分钟
12/12. 切开看看
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、解盐卤毒、抗菌抑菌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、治肝顺胃、止血等功效；与小豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、润肺利咽等功效；可与干辣椒、明虾、茼蒿搭配；与茶叶、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙菠萝包热量2285 千卡
- 脂肪217.37 克
- 蛋白质52.06 克
- 碳水化合物368.55 克
- 钠10388.9 毫克
- 钙281 毫克
- 铁9.05 毫克
- 钾380 毫克