| 奶黄面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 818克 | 奶黄面包热量/卡路里2277千卡 | |||
 热量2277千卡，相当于芭蕾舞474分钟消耗的热量...288 | |||||
奶黄面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
面团：（适量）、高筋面粉（200克）、低筋粉（50克）、牛奶（50克）、水（50克）、黄油（20克）、酵母粉（5克）、白糖（35克）、奶黄馅：（适量）、蛋黄（3个）、牛奶（150克）、黄油（25克）、白糖（100克）、低粉（50克）、玉米淀粉（25克）
1/15. 面团的所有材料，除了黄油全部放入面包机中，和面程序15分钟，停止后加入黄油继续很好15分钟，然后选择发面模式
2/15. 发酵完成的样子
3/15. 取出排气松弛一会，分成10个45克一个
4/15. 奶黄馅的所有材料放在小盆里，开水上锅蒸熟，隔一会需要搅拌一次，面粉最好过筛。
5/15. 奶黄馅
6/15. 把奶黄馅分成20克一个，分成10份
7/15. 面团包住奶黄馅，全部做好
8/15. 捏紧收口，收口处朝下
9/15. 二次发酵至两倍大
10/15. 两个蛋黄打碎搅匀
11/15. 刷在面包表面，烤箱预热180℃中层上下火20分钟
12/15. 成品
13/15. 成品
14/15. 成品
15/15. 成品
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、润肠、改善睡眠等功效；可与草莓、木瓜、桃搭配；与雪莲果、乌鳢、香椿相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶黄面包热量2277 千卡
- 脂肪241.11 克
- 蛋白质102.36 克
- 碳水化合物568.94 克
- 钠348.6 毫克
- 钙708 毫克
- 铁10.23 毫克
- 钾1675 毫克