| 云朵般轻盈-北海道戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低筋粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 388克 | 云朵般轻盈-北海道戚风热量/卡路里1146千卡 | |||
 热量1146千卡，相当于蹦床327分钟消耗的热量...210 | |||||
云朵般轻盈-北海道戚风的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 3个蛋黄搅拌均匀后加入25克细砂糖以及200克牛奶，充分混合。低粉过筛后筛入蛋黄糊内，并将蛋奶糊再次过筛。
2/9. 蛋奶糊倒入牛奶锅内，以中小火加热，同时不停搅拌，直至浓稠。
3/9. 煮好的卡仕达酱是这样的，待其温热后加入两滴香草精混合均匀。
4/9. 将裱花嘴装入裱花袋内，套在茶杯上，倒入卡仕达酱。
5/9. 然后来做北海道戚风的蛋糕胚。六个蛋黄用打蛋器打成细腻的蛋黄糊后加入色拉油充分乳化，继续加入细砂糖20克，牛奶60克，混合均匀后筛入低粉60克。蛋黄糊翻拌均匀后过一次筛可以保证蛋糕更细腻。
6/9. 六个蛋清加入几滴柠檬汁后打发，视打发程度分三次加入40克细砂糖。打至干性发泡，也就是打蛋器提起后呈小尖角的状态。
7/9. 将三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊内，从下至上翻拌均匀后倒入剩余的蛋清内翻拌至均匀细腻的蛋糕糊。
8/9. 将蛋糕糊依次倒入纸杯内，并轻震纸杯，使其排出空气。烤箱预热180度，中下层烤15分钟。
9/9. 蛋糕烤好后趁热挤入卡仕达酱，放冰箱冷藏三个小时后食用风味更佳。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、解热烦等功效；可与丝瓜、玉米、菠菜搭配；与桔子、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、补气、慢性咽炎等功效；可与干贝、茼蒿、小米搭配；与茶叶、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治疗便秘、治便秘等功效；可与黑豆、木瓜、香蕉搭配；与鸡蛋、酒、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 云朵般轻盈-北海道戚风热量1146 千卡
- 脂肪139.94 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物194.29 克
- 钠308.7 毫克
- 钙423 毫克
- 铁6.73 毫克
- 钾544 毫克