| 迷你芒果挞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 359克 | 迷你芒果挞热量/卡路里1581千卡 | |||
 热量1581千卡，相当于瑜珈452分钟消耗的热量...210 | |||||
迷你芒果挞的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 取全蛋1个，加35克糖，搅拌至不见糖颗粒
2/22. 将蛋液过筛
3/22. 加入20克低筋面粉，搅拌均匀
4/22. 牛奶加热至沸腾
5/22. 分两次加入鸡蛋面糊
6/22. 不断地搅拌
7/22. 小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅
8/22. 关火后加入黄油，搅拌让黄油融合进去。
9/22. 做好的卡仕达酱，冷却后备用。
10/22. 盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
11/22. 将面粉和黄油搓成玉米屑状
12/22. 一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
13/22. 倒入蛋黄液，揉成面团
14/22. 将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
15/22. 在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
16/22. 将挞皮压在派盘上，我用的阳晨3.6寸盘，配方的量可做4-5个。
17/22. 用擀面杖把多余的挞皮压掉。
18/22. 用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
19/22. 在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，烤箱预热190度，烤15分钟，取出豆子后再烤5-8分钟。
20/22. 芒果切成小粒，从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，将入裱花袋。
21/22. 裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。
22/22. 铺上芒果粒即可，自己吃馅料可以多放一点。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、健脑益智等功效；可与荠菜、菠菜、青椒搭配；与鹅蛋、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、增进食欲、止血等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 迷你芒果挞热量1581 千卡
- 脂肪125.94 克
- 蛋白质26.2 克
- 碳水化合物196.19 克
- 钠10205.2 毫克
- 钙156 毫克
- 铁5.5 毫克
- 钾334 毫克