| 香草冰激凌-清爽、香滑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鲜奶油 | 克 | 527千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 371克 | 香草冰激凌-清爽、香滑热量/卡路里900千卡 | |||
 热量900千卡，相当于走路138分钟消耗的热量...390 | |||||
香草冰激凌-清爽、香滑的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 分离出蛋黄，蛋黄加糖，用手抽打发
2/14. 打发至颜色变白
3/14. 将牛奶加热至快要沸腾后，慢慢倒入打发好的蛋黄中，边倒边搅拌
4/14. 全部搅拌均匀后，再倒入锅中
5/14. 用小火加热，并用刮刀不停地搅拌，加热至83度为止（没有温度计的可以看一下状态，在液体变得有些浓稠了以后，用刮刀舀一些起来，然后用筷子在刮刀上画一条线，如果画过之后会留下条状的痕迹，代表温度已经达到83度了）
6/14. 达到状态后，过滤到盆子当中
7/14. 盆底浸泡冰水
8/14. 加几滴香草精，搅拌均匀
9/14. 将淡奶油打发至七分发
10/14. 将打发好的淡奶油分两次加入到冰激凌糊中
11/14. 拌匀后放入冰箱的冷冻室
12/14. 冷冻一小时后取出，用电动打蛋器把已经冻上的和还未冻上的搅打均匀
13/14. 之后每隔半小时到40分钟拿出来用电动打蛋器搅打一次，再重复3-4次
14/14. 冻结实以后就可以享用啦~
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配；与桔子、番茄酱、菠萝相克，同食可能会引起不适；
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有保护眼睛、预防便秘、增强活力等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、健脑益智等功效；可与西红柿、青椒、北极虾搭配；与糖精、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、止咳等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
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营养信息
- 香草冰激凌-清爽、香滑热量900 千卡
- 脂肪126.74 克
- 蛋白质20.97 克
- 碳水化合物120.44 克
- 钠447.1 毫克
- 钙348 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾620 毫克