| 6寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 195克 | 6寸戚风蛋糕热量/卡路里563千卡 | |||
 热量563千卡，相当于脱衣服282分钟消耗的热量...120 | |||||
6寸戚风蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 如图准备食材 牛奶可以用水代替 糖粉可以用白砂糖代替
2/18. 把蛋黄蛋清分离 装蛋清的碗要无水无油
3/18. 蛋黄液用打蛋器搅匀
4/18. 加入糖粉 继续搅匀
5/18. 加入食用油 加入牛奶（或水）继续搅匀
6/18. 加入过筛的低筋面粉 我偏向分两次加 比较容易搅匀 面粉不会结块 按z字搅拌 不要打圈
7/18. 搅拌至无颗粒即可
8/18. 蛋清里加几滴柠檬汁
9/18. 电动打蛋器将蛋清高速打发至细腻泡沫时 第一次加入三分之一的糖粉
10/18. 继续高速打发 泡沫消失 有些许纹路时 再加入三分之一的糖粉
11/18. 继续打发 直至纹路明显 打蛋器拉起有小弯角 加入最后的三分之一糖粉
12/18. 继续打发 直至打蛋器拉起时有不到的小三角出现
13/18. 用刮刀取三分之一的蛋清至蛋黄里 翻搅 不要打圈
14/18. 把搅拌后的倒入所有蛋白中翻搅
15/18. 搅拌好的所有面糊倒入6寸蛋糕模里 从10厘米高处多摔几次 震出小气泡 磨具内侧不要留有滴落或飞溅的面糊 擦掉即可 避免蛋糕爬高
16/18. 烤箱预热后 中下层 140度 上下烤 60分钟 烤好后用牙签戳一下 入牙签表面光滑即烤好 如不光滑再烤个10来分钟 即可
17/18. 带上手套取出蛋糕 摔几下 震出热气 如图倒扣 冷却
18/18. 必须凉透才能脱模 脱模时轻轻 太重容易撕坏 或留下手指印 基本完成
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、健脑益智等功效；可与干辣椒、百合、黄豆搭配；与消炎片、豆奶、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、改善睡眠、润肠等功效；可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配；与酒、番茄酱、香椿相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、肝胆病、高脂血症等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、清热化痰、抗菌消炎等功效；可与三文鱼、羊排、鸡肉搭配；与胡萝卜、橘子、山楂相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 6寸戚风蛋糕热量563 千卡
- 脂肪114.21 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物88.72 克
- 钠182.2 毫克
- 钙329 毫克
- 铁2.18 毫克
- 钾371 毫克