| 手撕茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄豆酱油 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 5.1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 总量 | 1162克 | 手撕茄子热量/卡路里2514千卡 | |||
 热量2514千卡，相当于做作业1397分钟消耗的热量...108 | |||||
手撕茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
长茄子（1个）、小葱（1根）、香菜（1小根）、生抽（3勺）、老抽（1勺）、黄豆酱油（1勺）、白醋（2勺）、花椒油（2滴）、辣椒红油（1勺）、菜籽油（少量）、大蒜（2瓣）、白糖（1/3勺）、小米椒（1个）
1/4. 茄子洗净，放入蒸锅内蒸10分钟左右，茄子熟透即可（用筷子轻轻插茄子，很轻易就插穿茄子，说明茄子已熟透），然后把茄子取出晾凉（不要让茄子过凉水哦，茄子吸水，会影响味道）
2/4. 把晾凉的茄子撕成粗1cm左右的长条，摆放在盘子里，把大蒜拍扁剁碎（或者捣成蒜泥），放在茄子上面，小米椒切成圈，撒在蒜泥上面
3/4. 将生抽、老抽、白醋、白糖、黄豆酱油、花椒油和红辣椒油放一起，调成料汁，把调好的料汁淋在茄子上面（口味重的可适当加点盐）
4/4. 炒锅里放少量菜籽油，油烧至冒烟关火，把烧好的油淋在蒜泥上面，最后撒上葱花和香菜即可
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有发汗解表、保护心血管、温肺等功效；可与蛋黄、北极虾、鳗鱼搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳活血、增强食欲、滋阴补阳等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛除寒气、缓解胃痛、促进胃肠蠕动等功效；可与羊骨、胡萝卜、羊肉搭配；与火腿、猪肝、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 手撕茄子热量2514 千卡
- 脂肪202.49 克
- 蛋白质28.9 克
- 碳水化合物173.41 克
- 钠39862.7 毫克
- 钙264 毫克
- 铁8.58 毫克
- 钾1109 毫克