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巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕的热量和减肥功效

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巧克力淋面蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
可可粉52千卡349千卡20.9克8.4克
低筋面粉248千卡354千卡9.4克1.4克
牛奶21千卡42千卡6.81克3.2克
细砂糖280千卡400千卡0克0克
色拉油449千卡898千卡0克99.8克
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
柠檬汁4千卡23千卡0.7克0.2克
总量340巧克力淋面蛋糕热量/卡路里1153千卡
瑜伽 热量1153千卡,相当于瑜伽461分钟消耗的热量...150

巧克力淋面蛋糕的做法共16个步骤

食材主料/辅料

可可粉(15克)、低筋面粉(70克)、鸡蛋(5只)、色拉油(50克)、牛奶(50克)、细砂糖(70克)、柠檬汁(3-4滴)、黑巧克力(淋面)(80克)、动物性淡奶油(淋面)(80克)、彩色巧克力针(撒表面,可省略)(适量)
巧克力淋面蛋糕的做法图解1

1/16. 分离蛋清蛋黄

巧克力淋面蛋糕的做法图解2

2/16. 蛋黄中加入1/4绵白糖、色拉油、牛奶,用手动打蛋器打均匀.

巧克力淋面蛋糕的做法图解3

3/16. 筛入可可粉和低面粉.

巧克力淋面蛋糕的做法图解4

4/16. 搅拌均匀.

巧克力淋面蛋糕的做法图解5

5/16. 蛋白中滴入2滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡状态.

巧克力淋面蛋糕的做法图解6

6/16. 再加入1/3糖,继续打至起纹路状态,把剩下的糖 加入,继续打至干性发泡(干性发泡:打蛋头从蛋白霜中拉起,有直立不倒的尖角).

巧克力淋面蛋糕的做法图解7

7/16. 取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里,用刮刀切拌均匀.

巧克力淋面蛋糕的做法图解8

8/16. 将蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中.

巧克力淋面蛋糕的做法图解9

9/16. 翻拌均匀至细腻的面糊.

巧克力淋面蛋糕的做法图解10

10/16. 倒入8寸戚风模具中,将蛋糕模在桌面上轻磕几下.

巧克力淋面蛋糕的做法图解11

11/16. 烤箱预热,175度,下层,35分钟.

巧克力淋面蛋糕的做法图解12

12/16. 出炉后倒扣.

巧克力淋面蛋糕的做法图解13

13/16. 完全晾凉后脱模.

巧克力淋面蛋糕的做法图解14

14/16. 将黑巧克力切成小块,与动物性淡奶油混合.

巧克力淋面蛋糕的做法图解15

15/16. 隔水加热并不断搅拌,直到黑巧克力完全融化,成为可流动的液态。

巧克力淋面蛋糕的做法图解16

16/16. 把可可戚风蛋糕放在晾架上,放进盆里,趁温热时把酱淋在蛋糕表面.再撒上彩色巧克力针.

食材功效信息

可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;

低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、防细菌感染、预防动脉硬化等功效;可与苋菜、小米、明虾搭配;与豆浆、糖精、兔肉相克,同食可能会引起不适;

色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治近视、预防骨质疏松、改善视力等功效;可与木瓜、草莓、甘蔗搭配;与乌鳢、猕猴桃、菜花相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 巧克力淋面蛋糕热量1153 千卡
  • 脂肪122.51 克
  • 蛋白质50.37 克
  • 碳水化合物243.12 克
  • 210.7 毫克
  • 441 毫克
  • 5.48 毫克
  • 734 毫克

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