| 口水鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | 16克 | 10.73克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 774克 | 口水鸡热量/卡路里1238千卡 | |||
 热量1238千卡，相当于电工413分钟消耗的热量...180 | |||||
口水鸡的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 剃骨头，要小心！顺着骨头剃。
2/11. 剃下来的肉，用线绳绑成柱状。我不会用牙签扎。牙签扎也可以，拆的时候更省事！
3/11. 冷水下锅，加入花椒，葱，料酒。带着剃下来的鸡骨头！大火煮开后，中小火煮15分钟左右。
4/11. 用筷子扎肉最厚的地方，没有血水，说明熟了。盖盖子。闷一会儿。然后捞出来，放在有冰块的冷水中，让肉收紧！
5/11. 准备，香葱碎，香菜碎，蒜末。
6/11. 小火热油，加入青麻椒，花椒。
7/11. 准备好辣椒末，辣椒碎！
8/11. 双椒油发挥出香味时候，倒入辣椒末的碗里。并用勺子搅拌！油温不要太高，会糊！
9/11. 忘拍了一个图片，就是调汁，加入一勺鸡汤，生抽，糖，香醋，蒜末。根据自己的口味来！搅拌均匀！把冷却好的鸡肉拆线，切成一厘米左右的厚度，摆盘！
10/11. 倒入辣椒油和调好的汁儿！点缀香菜，香葱！
11/11. 吃的时候，可以粘着汁儿吃！特别有滋味！
食材功效信息
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、健脾胃、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、通阳、降低胆固醇等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、帮助消化、促消化等功效；可与玉米面、武昌鱼、洋葱搭配；与芒果、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、促消化、发汗解表等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗感冒、消食下气、温胃散寒等功效；可与羊骨、胡萝卜、羊肉搭配；与猪里脊肉、猪肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 口水鸡热量1238 千卡
- 脂肪30.5 克
- 蛋白质46.36 克
- 碳水化合物325.63 克
- 钠1848.3 毫克
- 钙1519 毫克
- 铁23.09 毫克
- 钾2641 毫克