| 红烧猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 182克 | 红烧猪蹄热量/卡路里157千卡 | |||
 热量157千卡，相当于跑步机39分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧猪蹄的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（前脚）（2只）、姜（2片）、大蒜（2颗）、香葱（3根）、八角（1个）、料酒（2勺）、绵白糖或冰糖（1勺或6颗）
1/4. 猪蹄洗干净。冷水下锅大火煮开，转小火煮5分钟。然后捞出仔细洗干净血沫，沥干备用
2/4. 葱姜蒜分别切片、条、小段。八角洗干净。准备一点料酒备用
3/4. 热锅凉油放一勺糖，小火翻炒成糖稀，把猪蹄倒进去翻炒，表面微微金黄时放葱姜蒜继续翻炒。然后放5滴左右香醋，一勺生抽，一勺老抽（可看颜色而定，成色不够红，可多加一点）。翻炒加入八角，锅里加开水，开水以完全没过猪蹄为准。开大火煮，煮开后转小火慢慢炖
4/4. 小火慢炖至汤汁基本收干，转大火，把锅里剩余汤汁收干。然后盛盘，撒上葱花即可～我没用高压锅，就是家里炒菜的铁锅，时间久了点，但是猪蹄很好吃，相当入味，又不会太软烂而没有嚼劲。你也来试试吧～
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温肺止咳、助阳等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、清肠道、预防感冒等功效；可与武昌鱼、洋葱、猪肉搭配；与芒果、大葱、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、治疗高血压、降血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、增进食欲、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 红烧猪蹄热量157 千卡
- 脂肪7.13 克
- 蛋白质13.17 克
- 碳水化合物133.75 克
- 钠343.9 毫克
- 钙390 毫克
- 铁32.2 毫克
- 钾1363 毫克