| 樱桃裸蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 1447千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋黄 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 砂糖 | 克 | 174千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1345克 | 樱桃裸蛋糕热量/卡路里3188千卡 | |||
 热量3188千卡，相当于烫衣服1594分钟消耗的热量...120 | |||||
樱桃裸蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 称重准备所需食材；
2/25. 蛋黄用手动打蛋器器打散；
3/25. 加入茶树籽油搅拌均匀；
4/25. 再加入牛奶搅拌均匀，充分乳化；
5/25. 低筋粉过筛后，加入蛋黄糊中；
6/25. 轻轻翻拌均匀，至无颗粒状；
7/25. 将蛋黄糊均分成三份；
8/25. 分别将可可粉、红曲粉和竹炭粉加入蛋黄糊中；
9/25. 将三种粉糊翻拌均匀，备用；
10/25. 电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入15克砂糖；
11/25. 当蛋白体积变大，气泡变小时再加入15克砂糖；
12/25. 当蛋白出现纹路，气泡变细腻，再加入15克砂糖，然后转高速，继续打发；
13/25. 直至抬起打蛋器时可以拉出小弯角时，蛋白打发完成；
14/25. 将蛋白分成三份，分别放入可可粉糊、红曲粉糊和竹炭粉糊中；
15/25. 用刮刀分别翻拌均匀后，倒入模具中，用力震两三下；
16/25. 将模具送入烤箱中层，烤箱温度175度，定时20分钟；
17/25. 烤蛋糕过程中，将酒渍樱桃切开去核，备用；
18/25. 蛋糕片烤好后取出马上倒扣；
19/25. 放凉过程中，进行淡奶油打发；
20/25. 在竹炭粉蛋糕片上刷一层樱桃酒；
21/25. 涂抹打发的淡奶油；
22/25. 将樱桃铺在奶油上；
23/25. 将红曲粉蛋糕片盖在上面，重复刚才的步骤；
24/25. 最后在可可粉蛋糕片上，挤上淡奶油；
25/25. 摆上樱桃，晒适量可可粉和糖粉即可；
食材功效信息
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与生菜、洋葱、紫菜搭配；与红薯、消炎片、味精相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、养血发胎等功效；可与北极虾、丝瓜、小米搭配；与豆奶、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调味、止咳等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、美容养颜等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与香椿、醋、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 樱桃裸蛋糕热量3188 千卡
- 脂肪128.31 克
- 蛋白质43.51 克
- 碳水化合物188.6 克
- 钠569.2 毫克
- 钙388 毫克
- 铁5.08 毫克
- 钾645 毫克