| 纸杯戚风小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 4千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 总量 | 420克 | 纸杯戚风小蛋糕热量/卡路里1025千卡 | |||

1/15. 我用的是张裕金奖白兰地

2/15. 蛋白三个放在无油无水盆中

3/15. 用打蛋器打出鱼眼一次性加上白糖滴上几滴醋,继续中速打

4/15. 打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性发泡即可

5/15. 三个蛋黄再打上一个全蛋,加上牛奶、玉米油、倒上白勺白兰地酒,打蛋器低速打匀

6/15. 筛入面粉低速搅打10秒钟

7/15. 打匀即可

8/15. 挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀

9/15. 再倒入蛋白盆内

10/15. 翻拌均匀,成细腻的面糊

11/15. 用小勺或者裱花袋装入纸杯里,我装了八分满,其实装七分满也可

12/15. 烤箱预热,放在中下层,160度(我的烤箱温度偏高)170度也行,40分钟。

13/15. 烤了二十分钟后就发满了。

14/15. 出炉以后

15/15. 看看里面非常细腻,有弹性
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、增强皮肤润滑、治喉痛等功效;可与桂圆肉、小米、香椿搭配;与红薯、茶叶、消炎片相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效;可与百合、荠菜、洋葱搭配;与红薯、甲鱼 、消炎片相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、健体、抗衰老等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、保肝解毒、调味等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;