| 芒果慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 吉利丁片 | 克 | 8千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 119.5克 | 芒果慕斯蛋糕热量/卡路里744千卡 | |||
 热量744千卡，相当于单板滑雪118分钟消耗的热量...378 | |||||
芒果慕斯蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
淡奶油（80克）、芒果泥（20克）、吉利丁片（2.5克）、牛奶（20克）、细糖（8克）、朗姆酒（3毫升）、水（淋面用）（30克）、透明镜面果胶（淋面用）（10克）、吉利丁（淋面用）（1.25克）、芒果泥（淋面用）（15克）、糖（淋面用）（5克）、朗姆酒（淋面用）（3毫升）
1/10. 吉利丁2.5g用冰水浸泡
2/10. 牛奶20g+细糖8g隔水融化糖离火
加入挤干水分的吉利丁搅拌均匀
3/10. 加入芒果泥20g拌匀
加入朗姆酒3g拌匀备用
4/10. 鲜奶油80g+细糖4g打六成发（刚起纹路即可）
在与上步骤中的牛奶液拌匀
5/10. 准备4寸圆形模具底部包上保鲜膜，在围一圈胶带
模具内围上硬围边
6/10. 提前用模具切好的2块原味戚风蛋糕片
先取一片蛋糕片放入模具内
淋一半慕斯液
在放入另外一块蛋糕片
在倒入慕斯液进冰箱冷藏4小时
7/10. 慕斯已经凝固开始做淋面部分
8/10. 淋面制作：
吉利丁片1.25g先用冰水泡软
水30g+透明果糕10g+糖5g隔水融化糖离火
趁热加入挤干水分的吉利丁搅拌匀
加入芒果泥15g，朗姆酒3g拌匀即可
9/10. 将淋面液倒入慕斯表面放冷藏30分钟
10/10. 取出用喷火枪脱模
表面用巧克力酱画上图案
上面摆上白巧克力配件装饰即可
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、大便秘结、促进代谢等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、美容养颜等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与白砂糖、巧克力、果汁相克，同食可能会引起不适；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 芒果慕斯蛋糕热量744 千卡
- 脂肪102.18 克
- 蛋白质93.53 克
- 碳水化合物26.96 克
- 钠311.2 毫克
- 钙283 毫克
- 铁1.24 毫克
- 钾406 毫克