| 卤牛腱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 135克 | 卤牛腱热量/卡路里137千卡 | |||
 热量137千卡，相当于看书105分钟消耗的热量...78 | |||||
卤牛腱的做法共3个步骤
食材主料/辅料
金钱键（1500克）、葱（适量）、生抽（105毫升）、六月鲜（45毫升）、老抽（30毫升）、料酒（60毫升）、花椒（大量）、八角（2颗）、桂皮（1片）、清水（浸没肉）、盐（3克）、姜（适量）
1/3. 牛腱飞水捞出
2/3. 全部用料加入高压锅
3/3. 取出晾凉 切片 装盘 上桌前再浇汁
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、增强食欲、降血压等功效；可与腑肋牛肉、牛五花肉、牛肉搭配；与熏干、金丝小枣、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、祛腥味等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、防牙痛、温中散寒等功效；
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营养信息
- 卤牛腱热量137 千卡
- 脂肪17.8 克
- 蛋白质38.9 克
- 碳水化合物270.6 克
- 钠10399 毫克
- 钙1040 毫克
- 铁39.8 毫克
- 钾856 毫克