| 奶油彩绘蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 412克 | 奶油彩绘蛋糕卷热量/卡路里1159千卡 | |||
 热量1159千卡，相当于有氧拳击操116分钟消耗的热量...600 | |||||
奶油彩绘蛋糕卷的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 分蛋，蛋白盆干净无油水
2/26. 打蛋白，蛋白用打蛋器打出鱼眼泡后倒入50克糖和滴入几滴醋中速打
3/26. 打到出现小弯钩的温性发泡即可
4/26. 蛋黄加入10克糖，加入牛奶和玉米油及小许盐
5/26. 手动搅打至糖溶化，细腻均匀
6/26. 筛入面粉搅匀
7/26. 挑出一小部分于小碗
8/26. 把小碗里加入一小勺红曲粉搅匀
9/26. 再挑入小部分打好的蛋白霜搅匀
10/26. 装入裱花袋
11/26. 把烤盘铺上油纸，油纸下垫上写好的字，把字朝上
12/26. 手握裱花袋绘好福字，烤箱预热170度烤2分钟定型即可拿出来
13/26. 挑一部分蛋白霜入蛋黄糊盆内切拌均匀
14/26. 再倒入蛋白霜盆中
15/26. 还是用翻拌切拌的手法把蛋糕糊搅匀了
16/26. 搅好的蛋糕糊倒入烤盘
17/26. 抹平，并端起来晃几下就平了，放入预热烤箱150度28分钟即熟
18/26. 开始准备奶油
19/26. 奶油里面倒入3克奶粉
20/26. 再放入10克糖
21/26. 很简单，二三分钟打发
22/26. 把烤盘拿出来
23/26. 拿出来后把蛋糕翻过来趁热撕下油纸
24/26. 稍凉再翻过来无字面朝上，抹上奶油
25/26. 再卷起来放凉定型
26/26. 半小时到一个小时差不多打开
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、解热烦等功效；可与圆生菜、明虾、北极虾搭配；与豆浆、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、调味等功效；可与杨桃、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、抗衰老等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、促消化、减肥等功效；
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营养信息
- 奶油彩绘蛋糕卷热量1159 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质61.96 克
- 碳水化合物350.21 克
- 钠44691.4 毫克
- 钙352 毫克
- 铁4.58 毫克
- 钾525 毫克