| Devils Food Cake魔鬼蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 397千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 酸奶 | 克 | 78千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 植物油 | 克 | 346千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 咖啡 | 克 | 12千卡 | 42千卡 | 12.6克 | 16克 |
| 全蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 651克 | Devils Food Cake魔鬼蛋糕热量/卡路里1941千卡 | |||
 热量1941千卡，相当于太极拳485分钟消耗的热量...240 | |||||
Devils Food Cake魔鬼蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 六寸蛋糕模具涂上薄薄一层油，铺上油纸。
2/17. 蛋糕体材料中的中筋面粉、可可粉、苏打粉、细砂糖和盐混合在一起。
3/17. 咖啡、细砂糖、酸奶、植物油和全蛋液混合均匀。
4/17. 将干粉和湿料混合均匀。
5/17. 装入模具，放入中下层 上下管170度预热好的烤箱烤50分钟。
6/17. 接下来做奶油霜，黑巧克力隔水融化，然后在室温下稍微冷却。
7/17. 蛋黄加奶油霜中50克细砂糖的一半。
8/17. 牛奶加另一半糖煮到微微沸腾。
9/17. 热牛奶加入蛋黄，边加边用电动打蛋器打发，一直打发到混合物体积膨胀，颜色变浅。
10/17. 175克黄油室温软化后一勺勺加入蛋黄牛奶糊里，高速打发，每次都打发均匀后再加下一勺，这里需要有耐心。
11/17. 全部加入黄油后是图上的状态。
12/17. 加入接近室温的融化黑巧克力搅拌均匀。
13/17. 之前烤好的蛋糕体冷却，去掉上表面，横着从中间片成两片。去掉的部分也不要急着吃，稍后装饰的时候也会用到。
14/17. 取一片蛋糕，涂上一层奶油霜。
15/17. 放上另一片蛋糕，用奶油霜包裹住整个蛋糕。
16/17. 最后按照自己喜欢的方式抹面和裱花，我这里非常随意地用勺子在表面划出花纹，然后把之前剩下的蛋糕捏碎，装饰在表面。
17/17. 成品。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、增强免疫力、促进伤口愈合等功效；
咖啡的热量42千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、醒神、熄风止痉等功效；与茶叶相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、大便秘结、促进消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、香蕉、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有解热烦、养血发胎、预防癌症等功效；可与韭菜、辣椒、黄豆搭配；与甲鱼 、茶叶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- Devils Food Cake魔鬼蛋糕热量1941 千卡
- 脂肪199.54 克
- 蛋白质88.25 克
- 碳水化合物436.38 克
- 钠37776.8 毫克
- 钙855 毫克
- 铁53.26 毫克
- 钾1628 毫克