| 焦糖菠萝翻转蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 菠萝 | 克 | 200千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 659克 | 焦糖菠萝翻转蛋糕热量/卡路里822千卡 | |||
 热量822千卡，相当于露营329分钟消耗的热量...150 | |||||
焦糖菠萝翻转蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 菠萝切小块沥水，放入锅中，加入细砂糖，煮开后继续煮，会出很多水，一直煮至菠萝有些软，捞出菠萝
2/13. 剩余的菠萝糖水继续煮至琥珀色，微微有点粘稠即成焦糖
3/13. 把焦糖稍凉后倒入菠萝拌匀晾凉
4/13. 将30克白砂糖（蛋黄用）和蛋黄混合，搅拌至蛋黄发白砂糖融化
5/13. 加入牛奶、色拉油混合物中，搅拌均匀
6/13. 将低筋面粉、玉米粉过筛和盐一起加入混合物中，搅拌均匀，即成蛋黄糊
7/13. 将40克白砂糖（蛋白用）分3次加入蛋白中，用电动打蛋器，打至起粗泡，至硬性发泡
8/13. 取三分之一放入蛋黄糊中，拌匀，要从底部往上切拌，不要划圈搅拌
9/13. 将拌好的面糊到回蛋白盆中，翻拌
10/13. 每次加入之前都要充分将蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀
11/13. 事先铺好菠萝的模具内
12/13. 将蛋糕糊倒入，八分满，要在桌子上磕一下，使大气泡排出，烤箱提前预热15分钟，中层，上下火，先170度烤20分钟，再改成160度烤20分钟，出炉后即刻倒扣脱模晾凉
13/13. 这款菠萝翻转蛋糕，喜欢吃菠萝的朋友们一定要试试哦！酸甜的菠萝和松软蛋糕的完美组合，搭配适宜。菠萝用淡盐水浸泡后，能减弱酸味，防过敏。
而且这个配方比较的简单，容易操作，成功率也高。
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、宽肠胃、益气生津等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、治灼伤、延缓衰老等功效；可与海虾、圆生菜、干贝搭配；与鹅、鹅蛋、柿子相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、美容护肤等功效；可与明虾、小米面、基围虾搭配；与兔肉、鹅蛋、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、补脾止泻、清理肠胃等功效；可与猪肉、杨桃、白茅根搭配；与鸡蛋、白萝卜、萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 焦糖菠萝翻转蛋糕热量822 千卡
- 脂肪138.56 克
- 蛋白质37.15 克
- 碳水化合物120.61 克
- 钠10344.6 毫克
- 钙481 毫克
- 铁12.52 毫克
- 钾547 毫克