| 油饼卷糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 3660千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 红枣 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 大米 | 克 | 587千卡 | 391千卡 | 7.1克 | 4.9克 |
| 糯米 | 克 | 1775千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 红豆 | 克 | 329千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 红糖 | 克 | 1116千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 2423克 | 油饼卷糕热量/卡路里7997千卡 | |||
 热量7997千卡，相当于买东西2666分钟消耗的热量...180 | |||||
油饼卷糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. （在做油饼之前先把糕上锅蒸上，看图8-11）做油饼。我们来做烫面油饼，因为放发酵粉做的发面油饼会变硬。取一大盆将面粉倒入，可以少放一点花椒粉，也可不放；
2/14. 烧一壶开水，一定要用刚烧开的水，一边倒水一边用筷子搅拌，搅拌成面疙瘩；
3/14. 把搅好的面疙瘩揉成面团，多揉几次；
4/14. 将揉好的面揪成小面团，用擀杖擀成饼状，擀的时候在面板和擀杖上抹少许油，这样就不会粘再上面；
5/14. 在厨台抹上油，这样饼不会粘在台子上，把擀好的饼放在上面备用；
6/14. 开火上锅倒油，大火将油烧开改为中火，将面饼延锅边放入油锅，炸至金黄翻面；
7/14. 炸至两边都金黄（切记不能大火，随时关注，火大了会炸焦），捞出控油，再放入下一个；
8/14. 前一晚就把红豆、米都洗好泡好，枣去核，把原料一层一层铺在电饭煲红枣放最上面，像米饭一样放入适量的水，开始煮饭；
9/14. 电饭煲刚跳到保温时间，开锅将红糖撒在最上面，盖上继续保温煮；
10/14. 油饼炸好，开锅，把蒸好的糕挖一勺放在油饼上卷起来；
11/14. 油饼卷糕成品
12/14. 炸完油饼的油不要倒掉，可以用来做油泼辣子，将辣椒面半碗，放盐、花椒粉、鸡精、白芝麻各一勺，取大葱一段切葱花；
13/14. 把油烧开，浇在葱花上炸一下，用筷子一边搅一边倒油，把辣椒充分浸透，辣椒面要比油少；
14/14. 油泼辣子成品
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、健脾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有壮气提神、健脾暖胃、护发明目等功效；可与乌鸡、香瓜、赤小豆搭配；与鸡胸肉、鸡肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有中和胃酸、益脾胃、补脾等功效；可与黑豆、绿豆、枇杷搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有止吐、降血糖、催乳等功效；可与兔肉、黑米、鸭肉搭配；与猪肉、冬瓜、羊肚相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 油饼卷糕热量7997 千卡
- 脂肪8.03 克
- 蛋白质47.97 克
- 碳水化合物448.7 克
- 钠57.2 毫克
- 钙1137 毫克
- 铁58.48 毫克
- 钾2539 毫克