| 肉松面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 562克 | 肉松面包卷热量/卡路里1550千卡 | |||
 热量1550千卡，相当于打鼓388分钟消耗的热量...240 | |||||
肉松面包卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 高筋面粉30克、水100克放入容器中。
2/20. 小火加热，加热时要不停搅拌，直至加热至糊状关火。
3/20. 装入碗中。
4/20. 待凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。
5/20. 将主材料依次放入面包桶内（因为材料中高筋粉和水有一部份之前做了汤种，所以放入面包桶里的高筋面粉是150克，水是50克），冷藏好的汤种也加入其中。
6/20. 启动面包机发面程序。
7/20. 程序结束，将面团取出来，充分地排气后，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
8/20. 将松弛好的面团擀成与烤盘一样的长方形大片，放入烤盘中。
（我用的是28cmX28cm的金盘）。
9/20. 然后用叉子叉一些小孔，放温暖的地方二次发酵至两倍大。
10/20. 表面刷蛋液、撒上黑芝麻。
11/20. 撒上葱花。
12/20. 放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制20分钟。
13/20. 取出，在上面盖一层油纸，连同模具一起翻面过来，取出模具脱模。
14/20. 脱模后在表面再盖一张油纸放凉。
15/20. 冷却面包的时候准备蜂蜜水。
16/20. 面包稍凉后去掉表面油纸，用刀划几条口子，但不要划断，然后刷上一层蜂蜜水，撒上肉松。
17/20. 借助油纸和擀面棒将面包卷起（从划开口子的一边开始卷起），收口朝下定型30分钟以上。
18/20. 面包卷定型后，切段。在两侧切面上刷蜂蜜水，蘸上肉松即可。
19/20. 成品图。
20/20. 成品图。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、预防蛀牙、消毒等功效；与红豆沙、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、滋阴润燥等功效；可与明虾、玉米、小米面搭配；与地瓜、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松面包卷热量1550 千卡
- 脂肪134.57 克
- 蛋白质57.96 克
- 碳水化合物298.85 克
- 钠10759.8 毫克
- 钙1919 毫克
- 铁7.25 毫克
- 钾2191 毫克