| 自制粉色凉皮儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红苋菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 荆芥 | 克 | 22千卡 | 26千卡 | 2.60克 | 0克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1045克 | 自制粉色凉皮儿热量/卡路里1645千卡 | |||
 热量1645千卡，相当于网球235分钟消耗的热量...420 | |||||
自制粉色凉皮儿的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 红苋菜洗净放锅中焯煮，锅中一点水即可，揉搓出汁液！
2/30. 焯好水之后，把红苋菜汁儿用网筛过滤一下！
3/30. 红苋菜汁儿中加入一勺盐搅拌均匀后，加入适量的面粉揉成光滑的面团醒30分钟！
4/30. 醒好的面团加入面团一半的水！
5/30. 像洗衣服一样使劲儿搓洗面团，，淀粉水倒入盆中，大概重复4到5次！
6/30. 洗好的面筋有很好的韧性，抱团儿在一起了！
7/30. 面粉水用网筛过滤一下！
8/30. 淀粉水沉淀六到七个小时。
9/30. 洗好的面筋放在蒸锅上蒸30分钟后取出晾凉备用！
10/30. 滤去上层水，留下面浆，沉淀时间长下层易结块，搅均匀。
11/30. 顺时针搅拌均匀面糊，搅拌好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。
12/30. 准备做凉皮的锣锣和刷子！
13/30. 敞口锅里烧开一大锅水，凉皮锣锣刷少许植物油，舀一勺面浆倒在凉皮锣锣上。然后将凉皮锣锣放进开水锅里，隔水加热。
14/30. 加盖大火煮2分钟左右就可以了！
15/30. 凉皮起泡泡就可以了！
16/30. 取出凉皮锣锣后，放在冷水盆里隔水晾凉。
17/30. 晾凉后的凉皮，用手轻轻的撕下来！
18/30. 成品！看看我做的凉皮怎么样？很有弹性哦！
19/30. 将做好的凉皮每一张都刷植物油防粘，一层层叠在大平盘里即可。
20/30. 黄瓜洗净切成细丝！面筋切成丝备用！
21/30. 荆芥洗净备用！
22/30. 生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、白醋2勺、盐1勺、蒜泥，新鲜花椒碎，花椒油1勺，熟芝麻1勺，鸡精少许，白糖少许，凉开水2勺，调一碗料汁。
23/30. 凉皮切成宽条，放入荆芥，切好的黄瓜丝，面筋！
24/30. 浇上调好的料汁儿！
25/30. 搅拌均匀即可！
26/30. 好看又好吃的纯天然色素的粉色凉皮儿就好了！
27/30. 成品图
28/30. 成品图
29/30. 成品图
30/30. 成品图
食材功效信息
红苋菜的热量25千卡（每100克）；具有凉血散瘀、清利湿热、清肝解毒等功效；可与猪肝、鸡蛋、猪肉搭配；与青蟹、甲鱼、山葵相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、养胃、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、调味、预防蛀牙等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、抗衰老、降血糖等功效；可与蜂蜜、苹果、鱿鱼搭配；与西红柿、葵花籽、青椒相克，同食可能会引起不适；
荆芥的热量26千卡（每100克）；具有止血、祛风、凉血等功效；可与大黄、防风、僵蚕搭配；
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营养信息
- 自制粉色凉皮儿热量1645 千卡
- 脂肪305.6 克
- 蛋白质44.1 克
- 碳水化合物154.9 克
- 钠59443 毫克
- 钙364 毫克
- 铁15.1 毫克
- 钾873 毫克