| 新疆酥油饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 842克 | 新疆酥油饼热量/卡路里3795千卡 | |||

1/6. 将面粉和酵母混合放入盆中,将牛奶烧开晾凉,大约三十五度左右时,缓缓加入盆内,和面,揉光滑后,用保鲜膜包着,发酵两小时,之后加入碱面微量,作用是消除发酵粉的味道,口感更好。
2/6. 另取干面粉100g,加入盐和花椒粉(如果有香豆粉味道更好),将锅内加入菜籽油烧热,晾凉至五十度左右,加入面粉内和成油面酥,切记油不可过多,以不油手即可。(忘记拍照片了)

3/6. 将上面两种面和在一起,揉光滑均匀之后,放置20分钟,二次发酵。

4/6. 将面团揪成小剂子,擀成饼状,用一个小瓶盖在饼中间扣下一个小圆或用刀在面饼中间划两道。

5/6. 锅内加油,油要多一些,将擀好的面饼缓缓放入,炸至两面金黄立刻捞出控油。

6/6. 美味酥油饼就做成了,味道超赞
菜籽油的热量899千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E,富含铁;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有散火丹、破冷气、润燥杀虫等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、预防便秘、美白等功效;可与蜂蜜、甘蔗、香蕉搭配;与酒、枣、红糖相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、调味、清理胃水等功效;与红豆沙、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、增加食欲、杀虫解毒等功效;可与龙牙豆、架豆、四季豆搭配;