| 酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 绵白糖 | 克 | 246千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 241克 | 酸奶蛋糕热量/卡路里897千卡 | |||
 热量897千卡，相当于摘水果299分钟消耗的热量...180 | |||||
酸奶蛋糕的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 准备好材料
2/21. 鸡蛋蛋清分离，打入无油无水的盆中
3/21. 蛋黄打入酸奶盆中
4/21. 加入玉米油
5/21. 搅拌均匀
6/21. 筛入低筋面粉
7/21. 筛完颗粒比较均匀，细腻
8/21. 搅拌至无干粉状态即可，放入冰箱冷藏备用
9/21. 蛋白打发成大眼泡状态，加入1/3绵白糖
10/21. 继续打发泡沫细腻，再加入1/3绵白糖
11/21. 开始出现纹路，加入最后的绵白糖，继续打发
12/21. 最后打发到提起打蛋器出现三角形
13/21. 从冰箱拿出蛋黄糊，这时候可以开始预热烤箱150度
14/21. 预热烤箱的时候，开始混合两个糊，先去1/3的蛋白糊放入蛋黄糊，搅拌均匀，不要画圈，Z字型搅拌
15/21. 这样就可以了
16/21. 再把蛋黄糊倒入蛋白糊中，快速轻柔的搅拌均匀
17/21. 这样就可以了
18/21. 为了好脱模，磨具刷了一层玉米油，其实不沾烤盘不涂也没关系，涂抹均匀，从高处掉下，震掉大气泡
19/21. 放入预热好的烤箱中层，150度，上下火，烤20分钟
20/21. 出炉啦，最后五分钟盖上锡纸，防止上色过浓，如果喜欢浓的话，可以忽略不计
21/21. wow，组织很绵软，加了酸奶带一点点酸，感觉像在吃芝士蛋糕一样，可以切小块放入冰箱冷藏，冷藏后风味更加
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与银鱼、北极虾、生菜搭配；与鹅蛋、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、和中益肺、止咳等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶蛋糕热量897 千卡
- 脂肪110.11 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物180.12 克
- 钠145.4 毫克
- 钙63 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾142 毫克