| 黄豆焖猪脚，吃出胶原蛋白热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪脚 | 克 | 1828千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 12.59克 |
| 黄豆 | 克 | 1208千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1367克 | 黄豆焖猪脚，吃出胶原蛋白热量/卡路里4426千卡 | |||
 热量4426千卡，相当于钢铁厂工作553分钟消耗的热量...480 | |||||
黄豆焖猪脚，吃出胶原蛋白的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 黄豆提前泡至少六个小时。我的时间比较赶，所以直接用开水泡了一个多小时，最好还是提前泡。
2/14. 猪腿剁成小块，洗净，姜、葱，花椒适量。
3/14. 冷水下锅，绰猪腿。
4/14. 水开后放入葱姜和几颗花椒，加料酒适量。撇去浮沫，煮五分钟，
5/14. 煮好的猪腿认真洗干净备用。
6/14. 准备如下食材，葱，蒜，姜，八角，干辣椒，冰糖，花椒
7/14. 烧油，葱姜蒜和辣椒煸出香味
8/14. 倒入猪腿翻炒
9/14. 加入花椒，大料和冰糖继续翻炒
10/14. 倒入适量生抽和老抽给猪脚上色
11/14. 继续翻炒，搅拌均匀
12/14. 加入水，水量基本盖住猪脚，煮开后再煮五分钟
13/14. 同汤一起换到电炖锅里，加入泡好的黄豆，电炖锅煮约两到三个小时，中间适量加入蚝油和盐调味，至猪皮可用筷子戳动即可。（也可用高压锅或普通锅子进行这一步）
14/14. 调味后加小葱花，完成。（喜欢汤汁浓郁的可换到炉灶上大火收汤）
食材功效信息
猪脚的热量260千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、促进生长、抗衰老等功效；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增强免疫力、养颜、美白护肤等功效；可与茄子、胡萝卜、花生搭配；与水芹菜、芹菜、基围虾相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、镇痛、胃部胀闷等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、和胃润肺、养阴生津等功效；可与银杏、五味子、香蕉搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、预防蛀牙、治肝顺胃等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黄豆焖猪脚，吃出胶原蛋白热量4426 千卡
- 脂肪154.88 克
- 蛋白质78.81 克
- 碳水化合物374.13 克
- 钠11063.1 毫克
- 钙1334 毫克
- 铁54.52 毫克
- 钾2761 毫克