海绵蛋糕的热量和减肥功效

1/12. 所有原材料称重

2/12. 准备一个6英寸的圆形蛋糕模。其实最合适的是长方形或者是圆环型的蛋糕模，但我家正好有一个圆形的活底锁扣蛋糕模，我就直接用了。在蛋糕模底部和内圈铺上一层油纸。

3/12. 把牛奶和黄油放在一个小碗中，微波炉加热到黄油完全融化。

4/12. 打开烤箱，预热至200度。同时把面粉过两次筛，放在一边备用。

5/12. 将三个鸡蛋和糖隔水进行打发。准备一个大锅，烧一些水，等水沸腾后，把搅拌碗放在蒸架上，用电动打蛋器打发，知道鸡蛋液温度半冷不热之后，把搅拌碗移开，继续用电动打蛋器打发。

6/12. 持续打发鸡蛋液，直到鸡蛋液体积显著变大并且呈粘稠状。我用电动打蛋器连续打了10分钟才有了图上的效果。

7/12. 加入香草精，混合均匀

8/12. 分三次加入已过筛的面粉。

9/12. 用刮刀搅拌均匀，最后加入融化的黄油奶油混合物。

10/12. 把搅拌好的面糊倒入铺好油纸的蛋糕模中，放入烤箱烤制20-25分钟。

11/12. 拿出蛋糕模，可以用一把小刀插入蛋糕中心处，如果小刀拿出来时没有粘上未烤好的面糊，那么说明蛋糕已经全熟了。拿出来室温冷却15分钟。