| 双色剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 315克 | 双色剁椒鱼头热量/卡路里216千卡 | |||
 热量216千卡，相当于骑脚踏车70分钟消耗的热量...184 | |||||
双色剁椒鱼头的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 洗干净，用手把鱼身上的水摸干点。
2/11. 把盐，料酒，耗油均匀的涂抹在鱼的表面，腌制10分钟！
3/11. 金针菇去头，洗干净，用手挤干净水份，铺在盘子上，金针菇上面放姜丝和葱白。准备把鱼头码在上面
4/11. 码好后，放一边！
5/11. 锅内放油，然后把姜丝和蒜蓉放锅里炸成金黄色。捞出，油用碗盛出备用！
6/11. 把炸好的蒜蓉和姜丝铺在鱼头表面。
7/11. 野山椒和朝天椒分开剁，剁成碎的，分开放到小碗里，注意：红色朝天椒要放一点盐和一点点生抽爪进味。绿色的辣椒什么都不用放！
8/11. 码好辣椒，也可以一边红色的，一边绿色的。图案随意！
9/11. 锅内放水烧开，烧开后放入鱼头蒸8分钟，关火，端出来，小心烫手。看起来是不是颜色不亮？有点暗？没关系，接着做，做到后面就好看了！
10/11. 把蒸好的鱼头盘子里的汤倒出来，放锅里煮开放生抽和盐，一定要放，不然金针菇没有味道。然后把煮开的鱼汤均匀淋在鱼头上。
11/11. 把葱花晒在上面，然后把之前炸蒜蓉和姜丝的油，放锅里烧热，淋到表面！一道鲜辣可口的剁椒鱼头就做好了。
食材功效信息
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降血压、降低胆固醇等功效；可与卤牛肉、臀部牛肉、黄牛肉搭配；与豆腐丝、金丝小枣、大枣相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、解鱼蟹毒等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、防癌症、预防感冒等功效；可与玉米面、马齿苋、武昌鱼搭配；与鸭肉、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、增强免疫力、防癌等功效；
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营养信息
- 双色剁椒鱼头热量216 千卡
- 脂肪14.54 克
- 蛋白质22.23 克
- 碳水化合物78.3 克
- 钠14805.6 毫克
- 钙320 毫克
- 铁5.01 毫克
- 钾897 毫克