| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 655千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 369克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡，相当于念书838分钟消耗的热量...88 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（150克）、淡奶油（75克）、牛奶（75克）、鸡蛋（3个）、细砂糖（60克）、低筋面粉（20克）、玉米淀粉（8克）
1/9. 所需材料，
2/9. 先做奶酪糊部分：奶酪、淡奶油、牛奶、20白糖倒到盆里，将盆坐入热水中，边加热边搅拌，直到细腻无颗粒状态
然后依次加入蛋黄，加入蛋黄后要快速搅拌，以免蛋黄变熟，所以这步就不拍照了，大家脑补吧
3/9. 筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌到一定浓稠，表面有纹路状态
4/9. 把盆从热水中拿出来，继续搅拌一会，然后放置一边
5/9. 开始做蛋白糊，装蛋清的盆要无油无水，且蛋清不可混入蛋黄，先将蛋清打到粗泡，然后加入20细砂糖，打到泡沫变细腻，再加入20的糖继续搅打
6/9. 打到湿性状态，也就是蛋白呈倒三角形状，注意蛋白不可以打过了。
7/9. 把奶酪糊混合均匀，要用翻拌手法，不可以划圈搅拌
8/9. 面糊倒入模具（如果用活底模具，要在底部包上锡纸），烤盘里加入3CM高的水，将模具放到烤盘里，送入预热好的烤箱，下层140度烤60分钟
9/9. 放凉脱模，建议冷藏后再吃，口感会更美味。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、增强活力、预防便秘等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、改善睡眠、预防便秘等功效；可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配；与菠菜、醋、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与明虾、青椒、苋菜搭配；与豆奶、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量1229 千卡
- 脂肪138.31 克
- 蛋白质27.17 克
- 碳水化合物8.52 克
- 钠952.2 毫克
- 钙402 毫克
- 铁3.91 毫克
- 钾585 毫克