| 蔓越莓千叶纹蛋糕 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 344克 | 蔓越莓千叶纹蛋糕 热量/卡路里934千卡 | |||

1/17. 准备好所有材料,提前分好蛋清和蛋黄

2/17. 牛奶、玉米油与蛋黄一起搅拌均匀

3/17. 筛入低筋面粉、玉米淀粉和2/3盐,切拌至无颗粒

4/17. 加入15克白糖翻拌至溶化

5/17. 拌好的蛋黄糊非常细腻稠滑放一旁待用

6/17. 蛋清中加少许盐和几滴白醋,分三次加入白糖

7/17. 打至硬性发泡,出现小尖角状态

8/17. 取1/3蛋白至蛋黄糊内翻拌均匀,同时预热烤箱170度上下火

9/17. 将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀
10/17. 挖一小勺蛋糕糊与可可粉混合拌均,装入裱花袋中备用

11/17. 加入切碎的蔓越莓干,稍微拌一下

12/17. 倒入方形不粘模具中震出多余气泡

13/17. 裱花袋下端剪个小口,然后在蛋糕糊表面均匀划出可可千叶纹

14/17. 送入烤箱下层:170度上下火10分钟,转150度35分钟

15/17. 后再转170度5分钟金黄色即可

16/17. 取出烤盘

17/17. 晾后脱模并切方块
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、保护肝脏、滋阴润燥等功效;可与明虾、香椿、牡蛎 搭配;与鹅蛋、雪莲果、鹅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、调味、润肺生津等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、改善睡眠、美容等功效;可与草莓、桃、黑豆搭配;与空心菜、白砂糖、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、养颜、美容养颜等功效;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治疗便秘、益气生津、治便秘等功效;