| 红烧肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 565克 | 红烧肘子热量/卡路里953千卡 | |||
 热量953千卡，相当于滑冰136分钟消耗的热量...420 | |||||
红烧肘子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
肘子一个（800克）、白糖（适量）、肉桂（一根）、红辣椒（6个）、花椒（适量）、生抽（适量）、盐（三勺）、草果（3个）、冰糖（适量）、葱段（少许）、姜片（少许）
1/4. 肘子从中间切开，凉水入锅烧开去浮沫。
2/4. 锅内油烧热转小火，放入白糖适量，当熬成焦糖色时放入大料，翻炒片刻加入肘子继续翻炒，直到全部上色，同时锅内的水分也全部炒干。
3/4. 将上色的肘子和大料放入高压锅内，加入葱姜段，并加入适量的开水，刚漫过肘子即可。
4/4. 高压锅内一个小时，焖半个小时，出锅。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、止咳等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗菌、镇静镇痛、和颜色等功效；可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有胃肠胀气、健胃消食、开胃消食等功效；可与娃娃菜、鹌鹑、茄子搭配；与胡萝卜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进唾液分泌、芳香健胃等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 红烧肘子热量953 千卡
- 脂肪12.74 克
- 蛋白质31.37 克
- 碳水化合物371.91 克
- 钠10107.6 毫克
- 钙856 毫克
- 铁15.33 毫克
- 钾700 毫克