| 6寸戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 白醋 | 克 | 0千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 70克 | 6寸戚风热量/卡路里294千卡 | |||
 热量294千卡，相当于裸潜42分钟消耗的热量...420 | |||||
6寸戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
雞蛋（3个）、牛奶（35克）、低筋麵粉（50克）、食用油（30克）、白砂糖（蛋黃）（18克）、白砂糖 （蛋白）（30克）、白醋（2克）、香草精（2滴）
1/8. 將冷藏過的雞蛋 蛋清和蛋黃至於無水無油的盆中 蛋清中一定不能有蛋黃
2/8. 蛋黃中加入牛奶 白砂糖18g 油 攪打均勻即可 不要過分攪拌 但油要充分乳化 不能有漂浮
3/8. 篩入麵粉 翻拌均勻 可以攪拌但不要過度攪拌 否則麵粉會出筋
4/8. 蛋白加入白醋 中檔打一分鐘
5/8. 加入10g糖 打蛋器中檔一分鐘 再加入10g糖 中檔一分鐘 再加入10g糖 中檔一分鐘 最後繼續打一分鐘 蛋白打發一共五分鐘 這一步很關鍵 要有耐心
6/8. 將打發好的蛋白分三次拌入蛋黃糊中 用畫十字的方法翻拌均勻 千萬不能攪拌
7/8. 將拌好的蛋糕糊倒入6寸模中 入烤箱前輕震幾下 減少大氣泡 這樣烤出來的蛋糕 內部組織會更均勻
8/8. 根據自己的烤箱可以稍微改動時間和溫度 我用的是美的小烤箱 烤箱預熱 溫度150度 時間45分鐘
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治便秘、改善睡眠等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与金桔、巧克力、香椿相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防糖尿病、冠心病、补虚等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有降压、护肾、帮助消化等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、驱虫、杀菌等功效；
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营养信息
- 6寸戚风热量294 千卡
- 脂肪103.7 克
- 蛋白质6.97 克
- 碳水化合物16.05 克
- 钠39357.2 毫克
- 钙294 毫克
- 铁1.15 毫克
- 钾123 毫克