| 韭菜肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1517克 | 韭菜肉包热量/卡路里3009千卡 | |||
 热量3009千卡，相当于郑多燕小红帽502分钟消耗的热量...360 | |||||
韭菜肉包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 一个碗里放入5克酵母5克糖
放糖是为了激发酵母活性
2/16. 在一个小碗中倒入300克温水
各家面粉吸水量不同，建议刚开始先用250克水，揉面的时候看情况再加
水不能太烫，会把酵母烫死的
静止5分钟
3/16. 在一个大盆中倒入500克面粉
4/16. 把酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状
5/16. 揉到面光，手光，盆光就可以了
我大概用了15分钟
如果有面包机可以让面包机代劳
6/16. 然后盖上湿布
温暖处发两小时
7/16. 排气后分成25克一个的小团
盖上保鲜膜防干
8/16. 在一个碗中倒入料酒
姜切片在料酒中泡半小时
把姜味泡出来之后撂出姜片
9/16. 放入牛肉，鸡蛋清
我用的牛肉比较瘦
肥肉多一点其实更好吃
搅打出筋
10/16. 韭菜洗净切碎
11/16. 据说在韭菜凉拌上一勺油可用防止韭菜变色
12/16. 把拌好的肉代替韭菜中
加入盐，蚝油，十三香
13/16. 要包之前拌
用不了韭菜出水就不好包了
14/16. 用擀面杖擀成中间厚，四周薄的包子皮
放上20克刚刚做的馅
15/16. 冷水上锅蒸，如果热水上锅的话对（酵母刺激太大会把酵母烫死）
上汽后中大火蒸15分钟
然后关火焖5分钟在打开（如果直接打开的话温差太大包子表皮会马上收缩）
16/16. 成品
食材功效信息
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、行气理血、温中行气等功效；可与黄豆芽、牡蛎、鸡蛋搭配；与白酒、虾皮、牛肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、促进消化、解毒等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有增加食欲、提鲜、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清污解毒、消炎等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 韭菜肉包热量3009 千卡
- 脂肪37.5 克
- 蛋白质44.799999 克
- 碳水化合物327.58 克
- 钠12613.2 毫克
- 钙465 毫克
- 铁12.71 毫克
- 钾980.3 毫克