| 牛舌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 1098千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 41千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1931克 | 牛舌饼热量/卡路里7186千卡 | |||
 热量7186千卡，相当于抄写3124分钟消耗的热量...138 | |||||
牛舌饼的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 中筋面粉大火蒸20分钟后取出，蒸好待凉后的熟面粉
装入保鲜袋内，用擀面杖擀碎，蒸熟的面粉会有结块颗粒现象。
2/19. 水油皮：中筋面粉，猪油，白糖，水混合均匀，盖上保鲜膜静置半小时备用。
3/19. 油酥：中筋面粉和猪油混合均匀，揉团静置半小时
4/19. 熟的黑白芝麻研磨至粉末，加入蒸熟的面粉，盐，糖，花椒面混合，加入蛋清拌匀，揉成团
5/19. 这是准备好的水油皮，油酥和内馅
6/19. 将水油皮擀成长方形大薄片，酥皮擀成薄片摞起来，酥皮放在上面。叠被子一样 把两张面皮叠起来。
7/19. 叠成被子状
8/19. 将被子擀成大方片
9/19. 中间切开成两大片
10/19. 上面的面片由下而上卷成圆柱体，下面的面片由上而下卷起
11/19. 依次卷成圆柱体
12/19. 均匀分割成32个剂子，用湿布盖好
13/19. 内馅也均分成32个
14/19. 同包老婆饼的手法将其包好
15/19. 包好的饼胚捏合处朝下
16/19. 擀成椭圆形，稻香村牛舌饼的长宽为：12*3
17/19. 依次做好摆放烤盘内
18/19. 200度上下火第二层15分钟左右出炉
19/19. 出炉后孩子爸没等变凉就迫不及待的吃了一块，边吃边说以后咱们不用再去稻香村买牛舌饼了，美味酥松，好吃好吃
食材功效信息
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、滋阴等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛舌饼热量7186 千卡
- 脂肪222.2 克
- 蛋白质56.1 克
- 碳水化合物483.7 克
- 钠10526.7 毫克
- 钙766 毫克
- 铁17.5 毫克
- 钾658 毫克