| 老面鸡蛋吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 386.5克 | 老面鸡蛋吐司热量/卡路里1378千卡 | |||
 热量1378千卡，相当于铺床689分钟消耗的热量...120 | |||||
老面鸡蛋吐司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、细砂糖（45克）、盐（4克）、耐高糖酵母（2.5克）、奶粉（10克）、很小的鸡蛋（3个（共100）克）、牛奶（50克）、老面（112克）、黄油（25克）、红糖液（适量）
1/12. 混合所有材料（除黄油外），揉至扩展阶段后，加入黄油（室温软化），揉至完全阶段。我手工揉面，共用时1小时10分钟
2/12. 揉完是这个样子的
3/12. 开始第一次发酵
4/12. 发酵好后分成三份揉圆。一发用时1个半小时，当时气温24度，小雨
5/12. 静置20分钟
6/12. 静置后的样子
7/12. 擀成牛舌状后，卷起来
8/12. 放入吐司模具
9/12. 开始第二次发酵
10/12. 二发结束，涂上红糖液，准备送入烤箱，烤箱预热好180度
11/12. 烤了40分钟，出炉啦，满屋飘香
12/12. 内部组织是这样的，很软很软滴
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、保护胃肠、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛除腥膻之味、增进食欲等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、治便秘、大便秘结等功效；可与草莓、甘蔗、蜂蜜搭配；与鸡蛋、香椿、橘子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与甘蔗、香蕉、木瓜搭配；与菜花、菠菜、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老面鸡蛋吐司热量1378 千卡
- 脂肪125.66 克
- 蛋白质47.81 克
- 碳水化合物248.63 克
- 钠16437.9 毫克
- 钙2238 毫克
- 铁13.93 毫克
- 钾2405 毫克