| 筋道诱人的面食-油泼面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 598克 | 筋道诱人的面食-油泼面热量/卡路里1119千卡 | |||
 热量1119千卡，相当于喷射雪橇160分钟消耗的热量...420 | |||||
筋道诱人的面食-油泼面的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备250克左右量的面粉至容器内，用温水化开一小勺盐，将盐水一点一点倒入面粉中，边到边用筷子搅拌，如图中的絮状
2/10. 面粉全部成絮状后，用干净的小手揉面，一直揉，只要是为了让面筋道
3/10. 将面粉揉成光滑的面团，然后开始醒面，这一步是为了让面团定型，更好的扯面，面团上盖个碗或者盆上盖一条干净的湿布
4/10. 15分钟左右后，将面团拿出一直揉面，揉成长条，切成小剂子，每个小面团上刷油防止粘连
5/10. 将小剂子用擀面杖擀成稍扁，用筷子按出印，如图样式
6/10. 锅里烧开水，接下来油泼面最重要的一步，扯面，拿起面条两段，轻轻的匀速拉开，技术好的可以利用案板的摔打增加弹性
7/10. 边扯面边下锅，用筷子搅拌防止粘连
8/10. 所有面条入锅，还有小青菜，水开上三次，每次沸腾时加一次冷水，三次沸腾后面条就熟啦
9/10. 熟了的面条捞出来，上面放切好的蒜末，适量的辣椒面，盐，花椒面或者十三香，一点鸡精，两勺酱油，一勺醋，一勺开水兑好的汁，锅中烧热油浇在调料上，放上葱碎拌匀，一碗油香筋道的油泼面就好啦
10/10. 色泽红润鲜亮，面条筋道
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、止渴、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、止渴、清热解毒等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与兔肉、秋黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抗癌、降低胆固醇等功效；可与牛小排、猪血、花菇搭配；与脆豆腐、千页豆腐、苦苣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、改善肝功能、温中健胃等功效；可与猪肉、龙须菜、醋搭配；与芒果、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 筋道诱人的面食-油泼面热量1119 千卡
- 脂肪2.2 克
- 蛋白质19 克
- 碳水化合物97.4 克
- 钠118.1 毫克
- 钙151 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾620 毫克