| 排骨豆角卷子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 豆角 | 克 | 235千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 1506克 | 排骨豆角卷子热量/卡路里3150千卡 | |||
 热量3150千卡，相当于有氧运动687分钟消耗的热量...275 | |||||
排骨豆角卷子的做法共15个步骤
食材主料/辅料
排骨（500克）、豆角（500克）、高筋面粉（适量）、八角（4个）、桂皮（适量）、丁香，花椒，茴香粒（适量）、草果（2个）、葱姜蒜，香叶，冰糖（适量）、辣椒（3个）、生抽，老抽（适量2:1）、蚝油（1勺）
1/15. 排骨切块洗净
2/15. 冷水放入锅中，加入葱姜料酒，水开后撇去血沫，用筷子捞出备用
3/15. 豆角洗净掰段备用
4/15. 面粉加盐，一边加水一边用筷子搅拌
5/15. 一点一点加水搅拌
6/15. 揉好的面，醒上30分钟
7/15. 调料
8/15. 热锅凉油放入冰糖，用勺背搅拌冰糖，冰糖呈棕色后，倒入焯好的排骨翻炒，让每块排骨都沾上糖，加入生抽老抽（2:1）继续翻炒，放入调料7翻炒
9/15. 倒入大量开水，同时放入蚝油，扣盖炖！炖大约50分钟，下豆角，10分钟后加入卷子
10/15. 面团擀成皮，放油和盐卷起
11/15. 两个面卷落起来，手轻压中间一下，拽住两头，朝相反方向转，放入锅中
12/15. 放入卷子后，扣盖！
13/15. 25分钟后
14/15. 夹出卷子
15/15. 单放
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、补肾气、润燥等功效；可与南瓜、茄子、红薯搭配；与鹌鹑、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有暖脾胃、清口、和五脏等功效；可与土豆、冬瓜、鸡肉搭配；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、中寒呕逆、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、散寒止痛、止泻等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；
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营养信息
- 排骨豆角卷子热量3150 千卡
- 脂肪56.05 克
- 蛋白质73.21 克
- 碳水化合物294.61 克
- 钠919.5 毫克
- 钙560 毫克
- 铁35.78 毫克
- 钾2266 毫克