| 果味酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 山楂干 | 克 | 31千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 菠萝 | 克 | 40千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 芒果 | 克 | 42千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 木瓜 | 克 | 22千卡 | 43千卡 | 0.47克 | 0.26克 |
| 醋 | 克 | 7千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 蒜泥 | 克 | 22千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 529克 | 果味酱牛肉热量/卡路里435千卡 | |||
 热量435千卡，相当于跳板跳水145分钟消耗的热量...180 | |||||
果味酱牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 将牛肉洗净切块，在冷水中浸泡约90分钟，去除血水；
2/7. 取木瓜、芒果、菠萝的果肉，倒入牛肉中，用手将果肉捏碎，搅拌均匀，腌制至少三个小时；
3/7. 将腌好的牛肉取出，放入清水中，加入姜片、葱白，煮约4分钟，稍微焯一下水，捞出；
4/7. 另起一锅水煮沸，加入桂皮、八角、花椒、葱白、姜片、山楂干、干辣椒，然后放入牛肉，加白糖和老抽，盖上锅盖，大火烧开，煮约20分钟后转小火，用80度左右的温度煮约2个小时；
5/7. 做蘸料：将蒜泥、辣椒圈、葱花倒入碗中，加生抽和醋，生抽与醋的比例约为1：2，调和均匀即可；
6/7. 牛肉煮2小时后，可以试着将筷子插入牛肉中，能够轻松插入说明牛肉已经熟透了，加盐，出锅；
7/7. 等牛肉放凉，切片，配上蘸料，一道果味酱牛肉就做好了。
食材功效信息
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、腹部冷痛、增进食欲等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、补元阳、温经止痛等功效；可与蜂蜜、猪肚、鸡肝搭配；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、促消化、辟腥臭等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、健胃、促进消化等功效；可与鸡蛋、娃娃菜、基围虾搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
山楂干的热量98千卡（每100克）；具有收敛止痢、消食健胃、活血化淤等功效；可与枸杞、杜仲搭配；与猪肝、海参、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 果味酱牛肉热量435 千卡
- 脂肪32.16 克
- 蛋白质63.83 克
- 碳水化合物500.02 克
- 钠46661.8 毫克
- 钙1662 毫克
- 铁74.7 毫克
- 钾3293 毫克