| 蓝莓黑钻吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酵母粉 | 克 | 13千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 482克 | 蓝莓黑钻吐司热量/卡路里1115千卡 | |||
 热量1115千卡，相当于冰上钓鱼558分钟消耗的热量...120 | |||||
蓝莓黑钻吐司的做法共11个步骤
食材主料/辅料
酵母粉（4）、水（150）、高筋面粉（330）、白糖（40）、盐（2）、蓝莓酱（适量）、蛋黄（4个）、水（40）、色拉油（40）、可可粉（10）、低筋粉（50）、蛋清（4个）、细砂糖（50）、柠檬汁（几滴）
1/11. 将主料中的所有材料放入面包桶内，启动和面、发酵程序
2/11. 发酵到两倍大后取出，揉去气泡，静置饧面20分钟
3/11. 擀成长方形，涂抹蓝莓酱后，卷成长条，放入取下搅拌头的面包桶内进行二次发酵
4/11. 在二次发酵的时候，来做蛋糕糊。将牛奶和色拉油拌匀至乳化，加蛋黄搅匀，筛入低粉和可可粉
5/11. 用刮刀十字形拌匀。避免搅拌过度，以免起筋
6/11. 蛋清中加几滴柠檬汁或食醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖，继续打发。分次加糖，直到蛋清硬性发泡，拉起打蛋器是直立的短尖即可
7/11. 将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，拌匀成细腻的蛋糕糊
8/11. 二发结束后，将蛋糕糊倒入面包桶内，可以把面包桶取出，轻颠几下，排出大气泡。大致抹平表面
9/11. 开始烘烤，烤了十几分钟之后，开盖用锋利的刀纵向划一下表面（这一步也可以省略），继续烤好后取出晾凉即可
10/11. 面包桶内垫一层油纸的话，蛋糕层膨胀得更高
11/11. 另外，喜欢吃蛋糕多一些的筒子们，可以增加蛋糕糊的材料用量，减少面包卷的材料用量，就能做出不同的黑钻吐司啦
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、解盐卤毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、治肝顺胃、提鲜等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蓝莓黑钻吐司热量1115 千卡
- 脂肪9.27 克
- 蛋白质54.54 克
- 碳水化合物226.35 克
- 钠10086.4 毫克
- 钙95 毫克
- 铁4.87 毫克
- 钾1096 毫克