| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 795克 | 水煮牛肉热量/卡路里944千卡 | |||
 热量944千卡，相当于空手道94分钟消耗的热量...600 | |||||
水煮牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（适量）、青笋（适量）、花椒（适量）、孜然粉（适量）、料酒（适量）、豆瓣酱（适量）、青椒（适量）、干辣椒（适量）、生姜（适量）、大蒜（适量）、淀粉（适量）、盐（适量）、辣椒粉（适量）
1/6. 牛肉切成片，加料酒、两勺淀粉、少量盐腌制40分钟。如果是冷冻的牛肉，可以装在保鲜袋里用冷水解冻15分钟后拿出切片。完全解冻了就不好切片了
2/6. 青笋去皮切条，煮三五分钟。切好青椒、蒜和生姜
3/6. 干辣椒剪段，锅中倒油，煸炒干辣椒、花椒和一小勺孜然粉，再放入切好的青椒一起炒香盛出
4/6. 锅中倒油，蒜和姜爆香，加入一大勺豆瓣酱煸炒
5/6. 锅内加水烧沸，一片一片地放入腌好的牛肉，煮至牛肉变色。再将青笋放入锅中一同煮几分钟。
6/6. 盛出，加入之前煸香的辣椒和生辣椒面，在上面淋一勺热油出香。完工
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、强筋壮骨、补脾胃等功效；可与芥蓝、鸡腿菇、香芋搭配；与板栗、橄榄、田螺相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、降血压、温中散寒等功效；
孜然粉的热量162千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气开胃、祛寒除湿、祛风止痛等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、促进肠蠕动、消除水肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮牛肉热量944 千卡
- 脂肪28.91 克
- 蛋白质61.53 克
- 碳水化合物325.13 克
- 钠11067.2 毫克
- 钙826 毫克
- 铁22.26 毫克
- 钾2642 毫克