| 奶油芒果戚风卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 356克 | 奶油芒果戚风卷热量/卡路里1023千卡 | |||
 热量1023千卡，相当于跨栏102分钟消耗的热量...600 | |||||
奶油芒果戚风卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 蛋黄和蛋清分别装进两个无油无水的盆里，蛋黄加入30g糖，顺时针打到发白
2/14. 差不多打到这种程度就可以了，加入牛奶和油，搅拌均匀。
3/14. 把低筋面粉筛进蛋黄里
4/14. 搅匀，提起打蛋器可以缓缓流下，如果有点干可以再少加点牛奶
5/14. 蛋白里加几滴柠檬汁，分三次放入砂糖，打发到倒扣不流下来
6/14. 将3分之一蛋白加到蛋黄糊里，顺时针搅拌均匀到看不见蛋白
7/14. 再将蛋黄糊全部倒进剩余蛋白里
8/14. 刮刀快速用左刮起的方式，从下往上拌均匀
9/14. 倒入铺好油纸的烤盘里，垂直摔地上，震出气泡，烤箱190预热5分钟，烤箱中间位置烤15分钟
10/14. 烤完取出放在平的地方盖上保鲜膜或者油纸，凉透
11/14. 四周不整齐的地方切掉，涂好奶油，奶油我用的雀巢淡奶油打发的，蛋糕涂奶油的一面是开始光滑的一面，因为铺上保鲜膜或油纸，会沾掉一部分皮
12/14. 撒上芒果粒
13/14. 包寿司一样包好保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
14/14. 切成片就可以啦
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与西红柿、牡蛎 、北极虾搭配；与菠萝、兔肉、红薯相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、和中益肺、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善睡眠、美容养颜等功效；可与甘蔗、木瓜、香蕉搭配；与金桔、鸡蛋、橙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油芒果戚风卷热量1023 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物284.58 克
- 钠182.6 毫克
- 钙320 毫克
- 铁3.28 毫克
- 钾253 毫克