| 巧克力小蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 311千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 黑巧克力 | 克 | 222千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 296克 | 巧克力小蛋糕热量/卡路里859千卡 | |||
 热量859千卡，相当于打篮球107分钟消耗的热量...480 | |||||
巧克力小蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（20克）、细砂糖（25克）、黑巧克力（40克）、黄油（35克）、可可粉（10克）、牛奶（1小勺）、蛋白（30克）、高筋面粉（20克）、小苏打（1/8小勺）
1/18. 准备用料
2/18. 将15克细砂糖加入蛋黄
3/18. 搅拌均匀，备用
4/18. 巧克力隔水加热融化
5/18. 加入切成小块的黄油，搅拌融化
6/18. 加入可可粉，搅拌均匀
7/18. 加入牛奶，搅拌均匀
8/18. 加入蛋黄糊
9/18. 拌匀，备用
10/18. 蛋白分三次加入25克糖，打成7分发
11/18. 将1/3的蛋白加入巧克力糊中，拌匀
12/18. 高筋粉和小苏打混合均匀，加入巧克力糊中，拌匀
13/18. 加入剩下的蛋白
14/18. 拌匀
15/18. 倒入模具中，墩平表面
16/18. 放入烤盘中，加半杯水，放入烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右
17/18. 出炉
18/18. 完全凉透后，筛上糖粉
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、美容护肤、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、菠菜、牡蛎 搭配；与甲鱼 、兔肉、豆浆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、除口臭等功效；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、延缓衰老、预防高血压等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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营养信息
- 巧克力小蛋糕热量859 千卡
- 脂肪170.37 克
- 蛋白质73.25 克
- 碳水化合物295.14 克
- 钠27731.9 毫克
- 钙532 毫克
- 铁8.56 毫克
- 钾1318 毫克