| 梅干菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 梅干菜 | 克 | 141千卡 | 141千卡 | 13.3克 | 0.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 887克 | 梅干菜扣肉热量/卡路里3133千卡 | |||
 热量3133千卡，相当于拳击522分钟消耗的热量...360 | |||||
梅干菜扣肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、梅干菜（100克）、八角（2颗）、桂皮（1块）、花椒（适量）、姜（1块）、大蒜（3瓣）、干辣椒（几个）、生抽（30克）、老抽（15克）、白糖（30克）、绍酒（2勺）
1/8. 五花肉清水漂洗血水，梅干菜清水漂洗泥沙和盐分后浸泡20分钟至软
2/8. 花椒，八角，桂皮，绍酒，姜放锅做水，五花肉煮30分钟
3/8. 煮好后捞出五花肉晾去水分，锅中少许油和糖加热至糖融化，炸肉皮后加老抽让肉上色
4/8. 上色后的肉改刀，切成1厘米厚片，码入碗中
5/8. 辣椒蒜瓣切末，锅中少许油爆香辣椒蒜瓣后煸炒梅干菜，加生抽，糖入味
6/8. 将梅干菜盖在五花肉上面，上锅蒸2小时左右
7/8. 蒸好的肉憋出汤汁到锅中，加水淀粉勾芡
8/8. 把肉扣入一个盘子中，勾芡好的汤汁浇在肉上即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补充蛋白质、润肌肤等功效；可与萝卜、冬瓜、白菜搭配；与田螺、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
梅干菜的热量141千卡（每100克）；具有补虚劳、益血生津、开胃下气等功效；与羊骨、羊肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有胃部胀闷、腹部冷痛、调中理气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、通脉止痛、止泻等功效；可与鸡肝、狗肉、蜂蜜搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、止痒解腥、杀虫解毒等功效；
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营养信息
- 梅干菜扣肉热量3133 千卡
- 脂肪83.53 克
- 蛋白质78.37 克
- 碳水化合物475.2 克
- 钠3541.9 毫克
- 钙2608 毫克
- 铁86.57 毫克
- 钾3662 毫克