| 南乳猪手热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | 0克 | 0克 |
| 绍兴黄酒 | 克 | 148千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 603克 | 南乳猪手热量/卡路里822千卡 | |||
 热量822千卡，相当于登山摩托97分钟消耗的热量...510 | |||||
南乳猪手的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪手（猪蹄）（3只）、酱豆腐（4块）、郫县豆瓣酱（适量）、花生米（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、黄冰糖（适量）、海盐（适量）、绍兴黄酒（适量）、整花椒（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、紫葱头（适量）
1/9. 猪手切块之后放入整花椒，生姜（不要去皮）煮45分钟。
2/9. 白水煮花生米45分钟
3/9. 猪手煮好后捞出，沥干水分。
4/9. 热油炝葱头、姜（去皮）、蒜
5/9. 倒入沥干水分的猪手，倒入酱豆腐翻炒
6/9. 再加入辣椒酱继续翻炒。
7/9. 放入黄冰糖、生抽、老抽、绍兴黄酒、少量盐（酱豆腐和辣椒酱都略咸）
8/9. 加水煮1个半小时左右。
9/9. 收汁出锅
食材功效信息
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、降低胆固醇、提高免疫力等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有健脑益智、抗老化、和胃等功效；可与猪蹄、莲子、毛豆搭配；与黄瓜、河蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
海盐的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血糖、治疗哮喘等功效；
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营养信息
- 南乳猪手热量822 千卡
- 脂肪27.7 克
- 蛋白质33.9 克
- 碳水化合物87.54 克
- 钠44.4 毫克
- 钙95 毫克
- 铁7.33 毫克
- 钾1058 毫克