| 自制简单凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 红薯淀粉 | 克 | 66千卡 | 332千卡 | 2.7克 | 0.3克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1207克 | 自制简单凉皮热量/卡路里2822千卡 | |||
 热量2822千卡，相当于水球282分钟消耗的热量...600 | |||||
自制简单凉皮的做法共11个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（500克）、红薯淀粉（20克）、鸡蛋清（1个）、盐（小半勺）、水（1200毫升）、黄瓜（1条）、芝麻（适量）、辣椒油（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、白糖（1小勺）
1/11. 把高筋面粉、淀粉、一个鸡蛋清混合均匀，然后倒入一半的清水，朝一个方向搅拌均匀，直到没有面粉颗粒
2/11. 搅拌二十分钟左右，就是这样、均匀了，再倒入剩下的水，先倒一部分拌匀，观察看是否用勺子舀起、倒下成一条线
3/11. 倒时成一条线，就好了
4/11. 用凉皮锣锣，我家没有、用的是洗菜的盆子，先刷上一层芝麻油，勺子舀一勺面粉液、铺满盆底
5/11. 放在大火烧开的水上，大火蒸5、6分钟，取出盆、冲凉水，取出皮放在一边
6/11. 就这样一张一张的蒸
7/11. 非常漂亮的晶莹透亮的皮～～～
8/11. 根据个人口味准备调料，我用的是：芝麻、小虾米、油酥花生碎、酱油、五香粉、花椒面、辣椒油、味精、醋、花生酱、白糖、小葱、蒜末拌匀
9/11. 把凉皮切成条状，淋上调料，擦些黄瓜丝
10/11. 开吃啦！色、香味浓郁～～～
11/11. 非常适合夏季的美食！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红薯淀粉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、补中和血、预防便秘等功效；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、护肤、止咳等功效；可与丝瓜、菠菜、玉米搭配；与田鸡、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、呵护咽喉等功效；与赤豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 自制简单凉皮热量2822 千卡
- 脂肪157.46 克
- 蛋白质55.7 克
- 碳水化合物307.63 克
- 钠52431.6 毫克
- 钙1543 毫克
- 铁61.9 毫克
- 钾1284 毫克