| 零失败瑞士蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 绵白糖 | 克 | 238千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 48千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 567克 | 零失败瑞士蛋糕卷热量/卡路里3403千卡 | |||
 热量3403千卡，相当于体能训练681分钟消耗的热量...300 | |||||
零失败瑞士蛋糕卷的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 牛奶准备好
2/23. 低粉
3/23. 糖，这个是面粉状态的糖，做蛋糕需要这样的糖。一颗颗的不要用，不容易成功
4/23. 鸡蛋分离。蛋白盆不要把蛋黄滴入，一小滴不打紧，多的话就要想办法去干净，去不干净鸡蛋重新打，不然蛋白打发不起来，还是要重新开始，注意??。牛奶，蛋黄，糖，油，搅拌均匀，加入过筛的面粉，一定要过筛，不可以省略。
5/23. 用Z字型搅拌。搅拌到无颗粒，需要一段时间，不可以着急，做蛋糕急不得
6/23. 蛋白加糖，加柠檬汁或醋几滴。容易打发
7/23. 7分的蛋白。盆倒过来还会流出来
8/23. 8分的蛋白，更细腻吧。流下常常的一条10厘米。蛋盆倒过来不会流出来就刚好，不要过度，不然又失败了，开裂了。蛋糕卷只需要8分，湿度。
9/23. 28乘28烤盘，铺油纸，容易脱模
10/23. 打发好咯
11/23. 蛋白到一部分到蛋黄糊中，搅拌，炒菜的方式，不要画圈，上下搅拌。
12/23. 搅拌均匀，慢慢搅拌
13/23. 倒入9的烤盘中
14/23. 刮平，振一下，预热烤箱
15/23. 190度，上下火，中层，15分钟，出炉
16/23. 出炉，不要摔，轻放，表面盖好，保持湿度
17/23. 打发奶油
18/23. 奶油涂好，边上涂过就可以，奶油都到中间部位，水果放四分之一处。卷起来。蛋糕温温时候卷不会开裂
19/23. 不需要任何工具，很容易卷，关键温度要温的，冷却就失败了卷起来
20/23. 冷藏2小时后或更久时间切块
21/23. 表面装饰一下，美美的
22/23. 完美。
23/23. 芒果卷
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、健脑益智、防细菌感染等功效；可与北极虾、干辣椒、银鱼搭配；与地瓜、田鸡、味精相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、调味、解盐卤毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、去酒毒、止咳等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、改善视力等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与菜花、果汁、酒相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 零失败瑞士蛋糕卷热量3403 千卡
- 脂肪208.11 克
- 蛋白质30.37 克
- 碳水化合物283.72 克
- 钠719.2 毫克
- 钙357 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾703 毫克